1 Báo Phụ nữ Việt Nam     1 01234 92 0510     1 toasoan@quytu.net

Cách làm thạch cam ngon mắt, mát miệng

Thứ năm - 25/12/2014 09:26

Cùng làm món thạch cam vừa ngon miệng vừa đẹp mắt này cho bé nhà mình nhé các mẹ.

1. Nguyên liệu

-          4 – 5 quả cam (vắt lấy khoảng 500ml)

-          4 – 5g bột thạch Agar của Thái

-          2 – 3 Tbsp đường (tùy sở thích ăn ngọt)

2. Cách làm

Cam chọn quả vỏ mỏng, màu vàng đậm và căng mọng thì nhiều nước hơn cam sần sùi.

Cam bổ đôi, dọc hoặc ngang đều được. Bổ dọc quả cam thì lấy cùi khó hơn nhưng khi cắt thạch thì đẹp hơn. Bổ ngang quả cam thì ngược lại.

Vắt lấy nước cam, chú ý là vắt nhẹ để còn lấy vỏ cam nguyên vẹn.

Sau khi vắt xong nước cam, đo lấy 500ml, nếu không đủ nước cam thì vắt thêm cam hoặc là thêm nước. Nước cam được lọc qua rây để miếng thạch được trong hơn.

Pha đường vào nước cam vừa lọc, khuấy đều cho tan đường, nếm lại xem vừa chưa. Lượng đường tăng hay giảm tùy theo sở thích ăn ngọt cũng như độ chua/ ngọt của cam. Sau đó cho bột thạch rau câu vào, khuấy đều. Để yên đó 20 phút.

Trong lúc chờ thì chúng ta lột vỏ cam.

Lấy dao nhỏ, nhẹ nhàng lách cùi cam để bóc các xơ còn lại của múi cam bỏ đi thì được cái đựng thạch giống khuôn Muffin. Xếp chỗ vỏ vừa xong vào khuôn làm Flan hoặc khuôn Muffin để cố định khi đổ thạch. Xếp tất cả vào khay to.

Đun hỗn hợp nước cam sôi, khuấy đều, hớt hết phần bọt phía trên bỏ đi để nước thạch được trong hơn. Tắt bếp, để nguội khoảng 10 phút. Chế vào các vỏ cam, đợi cho nguội, cho vào tủ lạnh khoảng vài giờ trước khi ăn cho mát.

3. Thưởng thức

Cắt thạch cam thành từng múi cam trông cho đẹp mắt. Miếng thạch cam màu vàng đẹp ơi là đẹp, khi ăn thì cái mát lạnh chạy từ cổ xuống đến bụng.

Khi uốn miếng thạch cam cong cong giống kiểu ăn cam mà cắt múi thế này, thạch tách ra khỏi vỏ cam, mùi thơm của vỏ cam hòa quyện với cái ngọt mát của thạch.

4. Lưu ý

Nếu không có thời gian làm thạch với vỏ cam thì cho ra khuôn sứ hoặc bát, lúc ăn thì đổ ra cắt miếng vừa ăn.

Tác giả bài viết: Mẹ Bi
CHIA SẺ
BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc cúng rằm tháng giêng
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc cúng rằm tháng giêng
Làm món kem chuối sau Tết
Làm món kem chuối sau Tết
Cách nấu súp trứng gà độc đáo, bạn biết chưa?
Cách nấu súp trứng gà độc đáo, bạn biết chưa?
Hướng dẫn làm ông già Noel từ dâu tây và kem tươi cho bé
Hướng dẫn làm ông già Noel từ dâu tây và kem tươi cho bé
TIN MỚI CẬP NHẬT
CÁC TIN KHÁC
 
Tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm giá rẻ