1 Báo Phụ nữ Việt Nam     1 01234 92 0510     1 toasoan@quytu.net

Cách làm dưa leo kim chi cực ngon ngày tết

Thứ hai - 29/12/2014 20:40

Đây là món ăn rất hợp khẩu vị của người Việt do độ cay đã được giảm bớt; khi ăn lại có vị giòn và mát của dưa leo nữa!

Nguyên liệu:
- 4 - 5 trái dưa leo
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 trái táo nhỏ
- Hành lá, ít lá hẹ

 
Gia vị làm kim chi:
 - 20 gr bột nếp
- 20 gr ớt bột làm Kim chi (nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Ít dầu mè
- Vừng trắng
- Đường, muối và lọ đựng.
 
Bước 1:
Dưa leo rửa sạch, cắt làm đôi, xẻ dọc như ổ bánh mỳ.
Xát muối lên từng trái dưa leo.
Bỏ dưa leo vào bọc nylon, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
 
Bước 2:
Cà rốt, hành lá, hẹ, hành tây rửa sạch để ráo.
Cà rốt bào sợi.
Thêm ít muối, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thấm.
Dùng tay vắt khô cà rốt, để riêng.
 
Bước 3:
Gừng gọt vỏ, cắt nhỏ, giã nhuyễn
Táo cắt miếng nhỏ.
Hành lá và hẹ xắt khúc ngắn.
Vừng rang vàng cho thơm.
 
Bước 4:
Bột nếp khuấy với chút nước cho tan, thêm 2 muỗng đường, trộn đều rồi đổ vào nồi nhỏ, bắc lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến lúc nào hỗn hợp trắng đục lại thì tắt bếp, để nguội.
 
Bước 5:
Đổ cà rốt vào thố, cho táo, hỗn hợp bột nếp, gừng, hành lá, hẹ, ớt bột vào rồi nêm với chút nước mắm cùng dầu mè. Trộn đều hỗn hợp trên rồi để qua một bên.
 
Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn nhé!

Bước 6:
Sau 2 tiếng lấy bọc nylon dưa leo từ tủ lạnh ra, rửa sạch muối, để ráo.
Trộn mè trắng vào hỗn hợp kim chi rồi nhồi vào giữa trái dưa leo.
 
Làm lần lượt đến khi hết chỗ dưa leo rồi cho dưa leo vào lọ, để khoảng nửa ngày là ăn được. Món này để lâu sẽ càng ngon hơn.


Khi ăn bạn cắt dưa leo thành từng khoanh rồi bày ra đĩa.

Chúc các bạn thành công!

Tác giả bài viết: Hà An
CHIA SẺ
BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc cúng rằm tháng giêng
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc cúng rằm tháng giêng
Làm món kem chuối sau Tết
Làm món kem chuối sau Tết
Cách nấu súp trứng gà độc đáo, bạn biết chưa?
Cách nấu súp trứng gà độc đáo, bạn biết chưa?
Hướng dẫn làm ông già Noel từ dâu tây và kem tươi cho bé
Hướng dẫn làm ông già Noel từ dâu tây và kem tươi cho bé
TIN MỚI CẬP NHẬT
CÁC TIN KHÁC
 
Tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm giá rẻ